‘Zemzem çorbası’ yapan lokanta gelen talepleri karşılayamıyor
Mekke’de içtiği zemzem çorbasını Konya'da satışa sunan lokantacı, talepleri karşılamakta güçlük çekiyor.
Günlük bin 500 ile 2 bin porsiyon zemzem çorbası satan lokantacı, patentini aldığı ismiyle restorant zinciri kuracak.
Konyalı lokantacı İsmail Hakkı Yalçın, zemzem suyundan çorba yapıyor. Zemzem Çorbacısı ismiyle 2 yıldır faaliyet gösteren lokantanın sahibi ve aşçısı İsmail Hakkı Yalçın, zemzem suyu çorbasına astım ve bronşit hastalarının yoğun ilgi gösterdiğini ifade ediyor. Yalçın, çoğu zaman talebi karşılamakta zorlandıklarını, adeta çorba yetiştiremediklerini belirtiyor.
Zemzem çorbasının büyük talep gördüğünü ifade eden Yalçın, “İş yerimizin çevresinde 4 tane özel hastane ve devlet hastanesi var. Özellikle astım ve bronşit hastaları baharatlı zemzem çorbamızın kendilerine iyi geldiğini söylediler. Biz de ‘Bu çorbacıda şifa var' şeklinde tabelamıza yazdık.” diye konuşuyor.
Zemzem suyunu özel firmalar aracılığıyla kutsal topraklardan getirttiklerini kaydeden Yalçın, zemzem çorbası yapma fikrinin 2 yıl önce hacca gittiğinde akılına geldiğini anlattı.
Zemzem çorbasının yanında zemzem kebabı,
‘zemzem special'
da yapacaklarını dile getiren Yalçın, zemzem çorbasının hikâyesini şöyle anlatıyor:
“ 20 senedir farklı yerlerde lokantacılık yapıyorum. 2 yıldır da ‘Zemzem Çorbacısı' ismiyle faaliyet gösteriyoruz. 15 çeşit çorba yapıyoruz. Bunun üç çeşidi kendimize has. Baharatlarını Suudi Arabistan'dan getiriyoruz. En çok da bu çorbaları satıyoruz. Günlük bin 500 ile 2 bin arasında çorba satıyoruz. Talep çok ama karşılayamıyoruz. İki yıl önce hacca gittiğimde orada gördüm. Çok hoşuma gitti. Konya'ya dönünce ben de yapacağım dedim, dönünce yaptım.”
Zemzem çorbasının içine 5 çeşit baharat kattıklarını hatırlatan Yalçın, bu baharatlardan ikisin kendilerine özel olduğunu söyleyerek açıklamıyor. Yalçın, diğer baharatların ise karabiber, nane, pul biber olduğunu dile getiriyor.
‘Zemzem Çorbacısı' isminin patentini aldığını kaydeden Yalçın, daha işlek yerlerde restorant açacağını ve aynı isimle çorbacı zinciri kurmayı hedeflediğini aktarıyor. Uzun mesafelerden şifalı çorbadan içmek için gelen müşterileri bulunduğunu haber veren Yalçın, evlere ve iş yerlerine de seris yaptıklarını bildiriyor.
Önceki iş yerlerinde sınırlı sayıda müşteriye hitap ettiğini anımsatan Yalçın, zemzem çorbası yapmaya başladıktan sonra müşterilerinin yaklaşık 4 kat arttığını sözlerine ekliyor.
Zemzem Çorbacısı'nın müdavimlerinden olan Zühtü Erdem, zemzem çorbası içmek için hergün 3 kilometre yol katettiğini belirtiyor. Sabahları koşmaya çıktığını anlatan Erdem, koşunun ardından Zemzem'de çorba içip döndüğünü ifade ediyor. 2 yıldır düzenli olarak zemzem çorbası içmeye geldiğini vurgulayan Erdem, çok beğendiği çorbayı arkadaşlarına da tavsiye ettiğini bildiriyor.
Zemzem çorbasını ‘mükemmel' olarak nitelendiren Erdem, “Birçok lokantada çorba içtim ama burada içtiğim çorbanın tadını hiçbir yerde bulamadım.” diyerek memnuniyetini dile getiriyor.
20.08.2006
Ekrem Aytaş, Ünal Livanel
Konya
Uyanık Çorbacı
